Дорогие мои маленькие садоводы и садоводницы! Вы уже знаете, что редька – это не просто овощ, а настоящий клад здоровья, но чтобы она выросла вкусной и хрустящей, нужно вовремя сказать ей: «Пора, милая, на кухню!»
Когда же наступает этот волшебный момент?
Каждый овощ, как и человек, любит, чтобы его убирали вовремя. Если редьку передержать на грядке, она станет грубой, волокнистой и совсем невкусной. А если выдернуть слишком рано – она будет мелкой и не успеет накопить витамины. Как же это узнать? Оказывается, у каждой редьки есть свой календарь!
Самый простой способ – посмотреть на пакетик с семенами. Там всегда написано, сколько дней нужно ждать от появления всходов до сбора урожая. Обычно это от 25 до 60 дней, в зависимости от сорта. Но природа – хитрая штука, и она тоже даёт нам подсказки. Когда созревает редька, её корнеплод выглядывает из земли, становясь заметным «плечиком». Если он уже сантиметра три-четыре в диаметре – значит, пора!
Помните: лучше убирать редьку чуть раньше, чем чуть позже. Молодая редька всегда слаще и сочнее! А ещё есть забавный секрет: если редька начала выпускать стрелку с цветами – значит, она точно перезрела и будет «деревянной». Такую лучше не есть, а оставить на семена.
Видео: Как я выращиваю редьку
Летняя и зимняя редька: есть ли разница?
А вы знали, что редька бывает разная? Есть редька для лета, а есть – для зимы. Летние сорта, например, «Дайкон» или «Редис», растут быстро, их сеют весной и убирают уже через месяц. Если вы хотите знать, когда убирать редьку с грядки летом, просто запомните: как только корнеплод стал крупным и упругим – хватайте его за хвостик и тащите!
А вот чёрная редька – это совсем другая история. Это зимняя «барыня». Её сеют в середине лета, а убирают осенью, перед самыми заморозками. Когда убирать черную редьку? Обычно это конец сентября – начало октября. Она не боится холода, но её нельзя морозить. Если редька замёрзнет на грядке, она станет мягкой и не будет храниться.
Как отличить летнюю от зимней? Летняя редька – нежная, сочная, её едят сразу. Зимняя – твёрдая, острая, её можно положить в погреб и есть всю зиму до весны. Кстати, именно чёрная редька с мёдом – лучшее лекарство от кашля!
Как правильно выкапывать и готовить к хранению?
Когда вы решили, что пора собирать урожай, не выдёргивайте редьку как сорняк. Аккуратно подкопайте её лопаткой или вилами, чтобы не повредить «носик» и «хвостик». Если поцарапать шкурку, редька начнёт болеть и быстро испортится. Вытащили? Отряхните землю, но не мойте!
Теперь нужно обрезать ботву. Оставьте маленький хвостик примерно в 1-2 сантиметра. Листья тянут из корнеплода влагу, и без них редька дольше останется сочной. А вот корень (самый кончик) можно не обрезать, он защищает овощ от высыхания.
Перед тем как убрать редьку в погреб или в холодильник, дайте ей полежать в тени пару часов, чтобы она «успокоилась». Если вы хотите знать, как хранить редьку правильно, запомните главное правило: ей нужна прохлада (от 0 до +2 градусов) и влажность. В полиэтиленовом пакете с дырочками она может лежать до весны!
Таблица: когда собирать урожай разных сортов
| Вид редьки | Когда сеять? | Когда убирать? |
|---|---|---|
| Редис (летняя) | Апрель-май | Через 20-30 дней |
| Дайкон (летняя) | Май-июнь | Через 40-60 дней |
| Чёрная редька (зимняя) | Июнь-июль | Сентябрь-октябрь |
| Маргеланская (зелёная) | Июль | Конец сентября |
Приметы, которые не подведут
Иногда мы забываем посмотреть на календарь. Как тогда понять, что редька созрела? Вот три верных признака:
- Корнеплод заметно торчит из земли – он уже не прячется, а гордо показывает свои бока.
- Ботва начала желтеть и подсыхать – растение говорит: «Я готово, забирайте!».
- Редька легко выдёргивается – если она сидит крепко, значит, ещё растёт.
А знаете, какой вопрос мне часто задают малыши? «А когда убирать редьку, если пошёл дождь и она опять спряталась?» Не волнуйтесь, если после дождя редька снова ушла в землю – это нормально. Просто дайте ей обсохнуть денёк-другой и снова проверьте.
Ещё один хитрый приём: попробуйте редьку на вкус прямо на грядке. Откусите маленький кусочек от самой крупной. Если он сладкий и хрустит – пора собирать все остальные! Если горчит – пусть ещё посидит недельку.
Видео: Выращивание редиса. 7 секретов небывалого урожая.
Несколько слов про хранение
После того как вы собрали урожай, встаёт второй важный вопрос: как хранить редьку, чтобы она не завяла. Для зимних сортов подойдёт погреб или подвал. Сложите редьку в ящики, пересыпьте песком или опилками – так она не будет касаться друг друга и дольше останется свежей.
Летнюю редьку лучше съесть сразу или положить в холодильник в пакете. Но помните: в холодильнике она может лежать не дольше двух недель, иначе станет ватной. А вот зимняя чёрная редька может долежать до самой весны! Представляете, как здорово есть свежий салат из своей редьки в феврале?
Вот такие простые правила. Теперь вы точно не ошибётесь со временем и сможете порадовать себя и своих близких вкусным урожаем. А если что-то забудете – просто перечитайте нашу статью!
