Привет, юный садовод! Готов вырастить свой собственный горох?
Знаешь, прежде чем горошина станет вкусным ростком или превратится в ароматный суп, ей нужно хорошенько выспаться в водичке. Да-да, ты не ослышался! Горох, как и мы с тобой, любит понежиться в теплой ванне перед важным делом. А как же иначе? Ведь ему предстоит тяжелая работа — прорастать!
Видео: ВЕСЕННИЕ КУРТКИ. ЗИМНЯЯ РАСПРОДАЖА.
Зачем гороху спать в воде?
Представь, что каждая горошинка — это маленький спящий богатырь в твердой броне (это её кожица). Она крепко спит и не хочет просыпаться. Чтобы разбудить богатыря и помочь ему выбраться из домика, мы устраиваем ему банный день. Вода делает его броню мягкой и податливой.
Когда горох замачивают, он впитывает воду, как губка, и внутри него запускаются волшебные процессы. Он как будто говорит: «Ура, пора расти!». Без этого он будет очень долго сидеть в земле, думая, стоит ли ему вылезать. А мы ведь не хотим ждать целую вечность?
Кстати, замоченный горох потом быстрее и лучше разваривается в супе. Знаешь, почему иногда горох плохо разваривается, что делать? Чаще всего потому, что его забыли как следует «напоить» перед готовкой. Так что замачивание — это наш маленький секрет для идеального горохового пюре!
В какой ванне купать горох?
Тут всё просто, как дважды два. Лучшая ванна для гороха — это чистая, свежая вода. Можно взять воду из-под крана, но ей нужно дать немного постоять. Или использовать фильтрованную воду. Главное, чтобы она была комнатной температуры, не ледяная и не кипяток. Представь, тебе же будет неприятно нырнуть в ледяную прорубь или в кипящую кастрюлю?
А в какой воде замачивать горох для посадки? Тут правило такое же! Только для будущих растений вода должна быть особенно чистой, без лишних добавок. Никакого мыла или шампуня, даже если горошины очень грязные! Мы просто промоем их под струей воды перед тем, как отправить в «бассейн».
Некоторые садоводы добавляют в воду совсем чуть-чуть марганцовки, чтобы обеззаразить семена. Но для начала можно обойтись и без этого. Главное — менять воду! Если оставить горох в одной и той же воде надолго, она станет мутной и может закиснуть. Не очень приятная ванна, правда? Лучше через несколько часов слить старую и налить свеженькой.
Сколько времени горох должен нежиться в воде?
Вот мы и подошли к самому главному вопросу: сколько замачивать горох? Усаживайся поудобнее, сейчас всё расскажу. Время зависит от того, зачем мы это делаем.
Если мы готовим горох для вкусного супа, то ему нужно поспать подольше — от 6 до 8 часов. Можно даже оставить его на всю ночь. Он будет тихонько набухать, пока ты видишь сладкие сны. Утром ты увидишь, как горошины стали больше, круглее и веселее!
А если мы сажаем горох на грядке или в стаканчике на окне, то сколько надо замачивать горох для посадки? Здесь времени нужно поменьше. Достаточно 4-6 часов. Мы просто помогаем ему проснуться, а дальше он сам будет расти в земле. Если передержать, он может начать прорастать прямо в банке, а это не всегда удобно.
Запомни простое правило: горох замачивают до тех пор, пока он не увеличится в размере примерно в два раза и не станет выглядеть гладким и налитым. Потрогай его: кожица должна легко сниматься, если потереть горошину пальцами.
Таблица: Как и сколько замачивать горох
| Для чего замачиваем? | Сколько времени? | Советы |
|---|---|---|
| Для варки супа или пюре | 6-8 часов (можно на ночь) | После замачивания воду слить, варить в свежей. |
| Для посадки в землю | 4-6 часов | Не передерживай, чтобы росток не появился в воде. |
| Для проращивания на еду (микрозелень) | 8-12 часов с промыванием | Промывай каждые 8 часов, пока не появятся хвостики. |
Сколько воды налить? Не устроить же потоп!
Ты же не хочешь, чтобы горох утонул? Или, наоборот, чтобы он сидел в лужице и не мог напиться? Нужна золотая середина. Сколько надо воды для гороха? Очень просто: воды должно быть в два-три раза больше, чем самого гороха.
Давай представим на примере. Если у тебя есть стакан сухого гороха, сколько воды на стакан гороха нужно? Правильно, два или три таких же стакана воды. Горошины будут плавать, свободно кувыркаться и впитывать влагу со всех сторон. Они же не рыбки, чтобы жить под водой, им просто нужно хорошенько промокнуть.
Проверить, хватает ли воды, легко. После того как горох постоял несколько часов, посмотри на него. Все горошины должны быть покрыты водой, но при этом они не должны быть зажаты в тесной посудинке. Они увеличатся! Так что выбирай миску или банку с запасом места. И не забудь, какой водой заливать горох — тёплой и чистой!
Видео: ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ, ЧТОБЫ САДОВОДСТВО СТАЛО ЕЩЕ ПРОЩЕ И ПРИЯТНЕЕ
Что делать, если что-то пошло не так?
Иногда бывает, что горох после замачивания и варки всё равно остаётся твердым. Почему не разваривается горох, что делать в такой ситуации? Причин может быть несколько. Может быть, он очень старый и уже потерял свою силу. Или воду во время замачивания забыли поменять, и он «задохнулся».
Если горох плохо разваривается, что делать? Попробуй замочить его на большее время. Или добавь щепотку соды в воду при замачивании (совсем чуть-чуть, на кончике ножа). Это поможет сделать его кожицу ещё мягче. Но для посадки такой способ не подходит — только для еды!
А самый верный способ — всегда брать свежий горох для посадки и готовки. Спроси у взрослых, где купить хороший горох для супа или для огорода. И тогда у тебя всё обязательно получится! Ведь ты теперь знаешь все секреты правильного замачивания.
Вот и все премудрости! Теперь ты знаешь, сколько времени замачивать горох, какую воду выбрать и сколько её налить. Осталось только попробовать! Поставь свой эксперимент: замочи горох и посади несколько горошин в горшочек. Кто знает, может быть, скоро ты будешь собирать свой первый урожай сладких стручков прямо на подоконнике. Удачи тебе, маленький учёный!
